面包新语西安区域全面撤店背后:品牌方与加盟商纠纷已久,食安问题仍存...

〖壹〗、面包新语西安区域全面撤店，主要因品牌方与加盟商纠纷及疫情冲击 ，同时暴露出加盟模式和食品安全隐患等问题 。具体如下：撤店直接原因疫情冲击：陕西新语新餐饮管理有限公司表示，疫情导致经营状况不佳
，客流量大幅缩水，这是西安区域门店关闭的客观因素。

〖贰〗 、不重视加盟商加盟商关系恶化：面包新语撤出西安市场 ，当地加盟商是导火索
。官方称西安加盟商严重违反经营合约导致经营状况出现问题
，并在11月与其解约，还提起法律诉讼。但具体是品牌总部管理不善还是加盟商缺乏诚信 ，外界难以判断 。这种与加盟商的纠纷不仅影响了当地市场的运营
，也让消费者对品牌的信任度降低
。

〖叁〗、构建品牌效应，提升客户忠诚度品牌是连锁门店的核心资产 ，需通过系统化运营强化品牌认知。统一品牌形象：从门店装修
、员工制服到包装设计
，保持视觉识别系统（VI）一致，例如面包新语可统一采用暖色调装修 ，营造温馨氛围 。

西安多个商场和餐饮单位暂停堂食,当地的疫情有多严峻?

当地的疫情是比较严峻的
。截止近来为止
，市区多地已经发生了个别病例，而且人数正在不断增加。疫情对社会各行各业造成了非常大的影响 ，其中餐饮业受到的影响是最大的 。因为餐饮业过度依赖顾客，可是随着疫情风控措施的到来
。许多餐饮业已经不被允许开门营业
，因此绝大部分从事餐饮业的从业者，更是苦不堪言。

陕西西安封控部分服务场所 ，所有企事业单位、小区和公共场所要严格落实查验健康码 、测量体温
、规范佩戴口罩、保持社交距离 、通风消毒等措施 。 酒吧歌舞厅
、体育健身、影剧院 、麻将馆
、剧本杀、洗浴等室内娱乐场所暂停营业
。旅游景区景点 、商超市场要严格限制人流
，餐饮单位要减少堂食，减少同时就餐人数和桌数。

公共娱乐休闲场所暂停营业：为了降低人员聚集带来的风险 ，公共娱乐休闲场所如KTV
、酒吧、网吧等将暂停营业 。餐厅暂停堂食：餐厅将暂停堂食一周
，但市民可以选取自取或外卖服务。同时，实施无接触式配送服务 ，以减少人员接触
。

餐饮单位暂停堂食
，可提供到店自取或外卖服务，实施“无接触式”配送。货运物流行业需严格落实防控措施 ，包括车辆消毒 、人员健康监测等 。公共交通管控：出租车、网约车不得出市运营
。乘坐公共交通需扫健康码
、出示48小时核酸阴性证明
，地铁需扫车厢二维码。

为应对西安严峻复杂的新冠肺炎疫情形势，坚决阻断病毒的扩散蔓延 ，确保人民群众生命健康安全，西安市新冠肺炎疫情防控指挥部决定从12月23日0时起
，实施一系列严格的管控措施，即所谓的“封城 ”措施 。主要措施 非必要不离市：确因特殊情况需离开的 ，要开具证明
，并履行相关审批手续
。

农村集贸市场暂停营业：为期一周。餐饮单位暂停堂食：全市各餐饮单位（含饮品店、小吃店 、早餐店等，不含宾馆
、单位内部食堂）暂停堂食一周 ，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐
，实施“无接触式”配送服务 。严控人员聚集：一周内暂不举办大型会议 、各类线下培训，严控群体性活动
。

西安封城,商场内的餐饮商家何去何从?

〖壹〗
、综上所述 ，西安封城期间
，商场内的餐饮商家需要采取多元化策略求生存。通过线上业务、优化产品结构 、加强品牌营销
、寻求政府支持以及探索多元化经营等方式，商家可以逐步走出困境 ，迎接未来的发展机遇 。

〖贰〗、外卖平台 如果消费券支持线上使用
，美团 、饿了么等外卖平台上的餐饮商家也可能适用
。 饮品店 如喜茶
、奈雪的茶、COCO都可 、一点点等。 甜品店 如满记甜品、鲜芋仙
、哈根达斯等 。 超市或便利店的餐饮区 如盒马鲜生、7-1全家等超市或便利店的餐饮区域。

肺炎疫情下餐饮业影响及应对

〖壹〗 、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑
、运营成本压力、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务 、拓展外卖业务
、零售储备食材及推广分餐制等
。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。

〖贰〗 、疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏
，但受新冠肺炎疫情影响，餐饮业闭店数量和规模扩大 ，闭店时间延长 。仅春节7天内
，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失
。2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元，一个停业的春节假期 ，餐饮业收入瞬间蒸发近1/9。

〖叁〗
、调整预算
，做好全年规划疫情对餐饮行业影响严重：卢南经历过1988年上海甲肝疫情、2003年非典疫情以及此次新冠肺炎疫情 。与前两次相比，此次疫情对餐饮行业影响可能更为严重 ，春节期间餐饮消费损失巨大且难以追回
。

〖肆〗 、行业冲击与损失餐饮行业：疫情期间
，餐厅饭店顾客稀少，部分饭店出现多人聚集但无客人的情况 ，经营陷入困境。娱乐行业：网吧
、KTV、电影院等娱乐场所全部叫停
，业务中断，收入锐减 。旅游相关行业：旅游城市的酒店民宿因春节黄金旺季的骤冷而损失惨重 ，无客人入住却需承担水电 、人工、租金等费用
。

〖伍〗
、餐饮业面临洗牌的生存压力，在未来几个月时间里都会存在。先前已入场的经营者面临两类变化：一类是资金实力不够雄厚的餐饮业主
，因为扛不过这几个月，无奈离场；二类是扛过这个非常时期的餐饮大品牌 ，应对疫情之后应对消费者心理变化
，要对原有店面做局部改造和提升 。

〖陆〗、人均消费高的高端餐饮企业首当其冲
。 事实上，在近年来高端餐饮发展放缓的背景下 ，餐饮企业面临着巨大的生存压力。 湘鄂情 、小南国
、景雅、金豹 、江南等定位高端的餐饮品牌开始走下坡路 。新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮行业影响严重
，行业淘汰和并购将相应加快。 受疫情影响，不少餐饮行业受到重创
。

全国多地叫停年会、聚餐,2021年餐饮业将再迎寒冬?

〖壹〗 、021年餐饮业确实面临严峻挑战 ，有可能再迎寒冬。多地取消年会
、聚餐等活动 由于疫情防控需要
，多地宣布取消企业单位的年会、联欢 、聚餐等活动 。截至近来，江西
、四川、黑龙江 、湖北、陕西
、江苏等超15个省市已经陆续发布通知 ，要求取消团拜、联欢 、聚餐
、年会等群体性聚会和人员密集型活动
。

〖贰〗、刚开年
，餐饮业又不太平了！继多地疫情防控升级，餐饮业成重点防控对象后 ，近日，多地又宣布取消年会 、聚餐
、联欢等活动
，导致一批餐企损失严重！2021年对餐饮业来说，或将又是不一样的一年。前两天 ，红餐网刚刚报道了全国多地疫情防控升级的现状
，引发大批餐饮人热议 。

〖叁〗、疫情三年，餐饮业受冲击巨大 ，应尽快解除“凭48小时核酸堂食
”规定并给予扶持
，避免更多餐馆倒闭
。